六安瓜片為綠茶特種茶類(lèi)?！熬哂杏凭玫臍v史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無(wú)青草味;梗在制作過(guò)程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。
六安瓜片的口感特征
喝過(guò)六安瓜片的人想必都知道，六安瓜片可以說(shuō)是用香醇、甘甜去形容了。六安瓜片屬于是無(wú)梗、無(wú)芽的茶葉，是由單片茶葉生產(chǎn)制造的。其成品干茶葉片平整，顏色為寶綠色，茶葉邊緣微微翹起，大小均勻;沖泡后，湯色非常的清澈，其香味非常的清香高霜，茶湯飲用起來(lái)非常的香醇、甘甜，回味無(wú)窮，葉底也是非常的鮮嫩綠活的。
香味濃，味道淡!真要說(shuō)起來(lái)，其實(shí)也算是一種對(duì)六安瓜片口感的一種總結(jié)了。六安瓜片茶確實(shí)是一種口感比較淡的茶葉。所以那些習(xí)慣喝濃茶、黑茶的朋友在喝六安瓜片的時(shí)候往往會(huì)放很多茶葉才能適應(yīng)自己的口味。
而六安瓜片之所以茶香濃郁，口感清淡，這因?yàn)樗厥獾脑线x擇導(dǎo)致的。若是大家了解普洱茶制茶工藝的話一定會(huì)知道茶梗在普洱茶制茶過(guò)程中的重要作用。它是普洱茶調(diào)味的重要原料。而即便是其他的茶葉，如安化黑茶的極品茶“天尖”;與六安瓜片同為中國(guó)十大名茶，取一旗一槍的極品龍井等等，在采茶制茶的時(shí)候也會(huì)留下茶梗。
但是六安瓜片不同，它是我國(guó)唯一一種無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，取材的時(shí)候僅取一枝上最肥壯的那幾片鮮葉。所以六安瓜片茶葉泡出的茶湯沒(méi)有不像其他茶葉的茶湯那樣有一種茶葉特有的苦澀。
由于沒(méi)有茶梗，六安瓜片泡出來(lái)的茶湯茶味濃但是不苦，茶香足而不澀。這對(duì)于那些習(xí)慣喝苦茶、濃茶，追求苦澀茶味的人來(lái)說(shuō)是非常不習(xí)慣的。對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，六安瓜片喝進(jìn)嘴里寡淡如水，但聞其香，不見(jiàn)其味。
不過(guò)這都是個(gè)人口味決定的，正所謂蘿卜青菜各有所。有人喜歡濃茶，不習(xí)慣六安瓜片的寡淡，同樣的，也有人喜愛(ài)六安瓜片的清香淡雅。
六安瓜片的品種分類(lèi)
六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。過(guò)去根據(jù)采制季節(jié)，分成三個(gè)品種：
提片：谷雨前提采的稱(chēng)“提片”，品質(zhì)最優(yōu);其后采制的大宗產(chǎn)品稱(chēng)“瓜片”;
梅片：進(jìn)入梅雨季節(jié)，茶葉稍微粗老，品質(zhì)一般，這段時(shí)期采制的稱(chēng)為“梅片”。齊山瓜片分1~3等，內(nèi)山瓜片和外山瓜片各分4級(jí)8等。
